Palatschinken

Zutaten:

• 350g Mehl
• Eine Prise Salz
• 2 EL Zucker
• 750ml Milch
• 2 Eier
• 3 EL geschmolzene Margarine
• 1 Prise Zimt 

So geht‘s :

• Alle trockenen Zutaten vermischen.
• Unter ständigem Umrühren langsam die Milch und die Geschmolzene Margarine zugeben.
• Die Eier leicht schlagen und zugeben, solange der Teig noch recht fest ist.
• Dann die restliche Flüssigkeit hinzufügen und zum Quellen etwa 30 Minuten lang in den Kühlschrank stellen.

Tipp :

• Zur Zubereitung der Palatschinken einen 20 cm große Pfanne erhitzen, etwas Öl hineingeben und die Pfanne kurz schwenken, um das Öl gleichmäßig zu verteilen.
• Eine Suppenkelle Teig in die Pfanne geben und durch Hin- und Herkippen der Pfanne so verteilen, dass eine gleichmäßige, dünne Schicht entsteht.
• Etwa 30 Sekunden lang anbraten, bis der teig fest und die Unterseite goldbraun ist, dann wenden.